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    科技助力食品生產全新升級,天味食品智慧工廠即將落成
    【亞太分類糖酒網】 時間:2022-05-23 來源:本站整理 【收藏本頁

    常態化的疫情之下,越來越多的消費者對外出就餐產生了顧慮,生活節奏的被減慢也讓更多消費者回歸家庭生活,思考并重視“家”的經營,在家做飯自然就成為了大家關注的話題。對于廚房小白來說,做菜步驟多而繁、味道難保證......想做出一桌美味菜肴并不簡單。受疫情影響的還有線下餐飲行業,客源減少、運營成本攀升......甚至連一些知名的連鎖品牌都開始陸續關停線下門店。在菜品風味不穩定、食品安全無保障、出餐效率低下等問題的持續加持下,生存壓力進一步提升。于是,線下餐飲業也紛紛開始了創新轉型之路。

    此時,方便快捷的復合調味品開始走進公眾的視野,隨之而來的是資本的追捧、更多企業的入局,復合調味品行業迎來了一輪快速發展,但與此同時也出現了一系列問題,如大、中、小企業的生產標準不同,產品質量參差不齊;涉及原材料種類眾多,運輸、生產過程的標準化缺失,帶來食品安全的隱患;生產工藝復雜,傳統的生產模式高度依賴人工,極易導致產品風味與質量的不穩定、生產效率的低下和安全隱患。

    今年3·15的一顆“土坑酸菜”,讓食品安全問題再次成為社會的焦點,消費者對國內食品企業的信任危機再現?!巴量铀岵恕彼┞兜膩y象是否是食品行業的常態?與之關聯的方便速食、復合調味品行業的后端生產鏈究竟如何?食品安全隱患是否普遍存在?公眾的疑惑與擔憂,需要一個有說服力的答案。

    天味食品,作為復合調味品行業的領軍者,20多年以來始終致力于高品質復合調味品的研發、生產和銷售,2020年天味食品就已率先提出“探索建設未來工廠”,并于2022年5月正式投產“智慧工廠”,于行業內首次以智能制造的方式為國內的食品生產問題提供了一種解決方案。

    坐落于成都“中國川菜產業城”的天味食品智慧工廠

    守護舌尖安全出路何在?智能制造或是解決之道

    進入工業4.0時代,制造業的智能化升級是國家提出的方向和要求,也為解決食品行業的安全、美味和創新提供了新思路。

    智能化生產包括生產操作的自動化、工藝的標準化、過程的信息化、分析決策的數字化等一系列科技生產新方式。生產操作的自動化、工藝的標準化實現了人工所無法達到的對于原料投放比例、加工條件的精準控制,保障產品風味與品質的穩定;過程的信息化可實現對產品生產全過程的監控與追溯,確保食品安全;分析決策的數字化提供了更加精準的產品質量監測,也令產品優化升級更加有數可依,助企業持續開發出優質的產品。

    不僅如此,由機械代替人工后,生產線能夠24小時持續運轉,令生產效率得到大幅提升、制造成本得到大幅優化,更有利于企業的可持續健康發展。

    天味食品智慧工廠智能配料站

    天味食品智慧工廠即將落成,是否能“用美味智造美好生活”?

     目前,中國食品領域仍然存在食品加工制造標準化、自動化、信息化程度低,系統化集成不足等問題,僅有乳品、啤酒等極少數頭部企業得以借助世界先進的生產科技,逐步向智能化升級,并取得亮眼的成果。

    從目前天味食品發布的智慧工廠相關信息看來,一系列世界級先進技術與設備的引進、近百項行業技術的自主創新研發,天味食品智慧工廠將會把中國復合調味品行業的自動化、信息化、智能化水平引領到一個全新的高度。

    天味食品智慧工廠智能配料站可實現自動配料及精準定量出料

    天味食品智慧工廠全自動包裝產線

    智慧工廠的打造將如何解決食品生產過程中的一系列質量與安全問題?是否能切實地幫助復合調味品行業實現高品質、高效率、高安全性的產業轉型升級?是否能夠解決消費者對于食品行業的重重顧慮,重拾公眾對國內食品行業美味與安全的信心?

    天味食品智慧工廠發布會將在本月25日落地成都,期待天味食品帶來的創新解決方案。

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